پیاز به طور کلی یک «محصول فصل خنک» در نظر گرفته می شود، زیرا نهال های پیاز دوست دارند زندگی خود را زمانی شروع کنند که شرایط هنوز خنک است. سپس با گرم شدن هوا، آنها انرژی خود را روی تشکیل قسمت خوراکی پیاز متمرکز می کنند. بنابراین فصل بهار بهترین زمان برای کاشت پیاز در اکثر نقاط است. اگر امیدوارید که پیاز را از بذر بکارید، باید برای شروع کاشت بذر در زمستان آماده باشید. پس از جوانه زدن پیاز، بسته به آب و هوا و تنوع، سه تا پنج ماه طول میکشد تا به اندازه بالغ برسد.